Kjempegode squash-muffins:

Det er utrolig hva man kan lage muffins av! Inne p www.lavkarbo.no har jeg sett flere bruker squash nr de lager muffins og da mtte jeg jo ogs prve!
Disse ble faktisk utrolig gode. MYE bedre enn avokadomuffinsene!

Du trenger:
- 1 squash
- 4 egg
- 200 g. malte parantter
- 1-2 ss kruskakli
- 1 ss fiberhusk
- 2 ss sukrinmelis
- 1 ss seterrmme
- 2 ss rapsolje
- 1 ss kanel
- 1/2 ss kardemomme
- 1 ts kologisk vaniljepulver eller frene fra en vaniljestang
- 5 drper vaniljeessens
- 1 ts natron
Skrell squashen og riv den, ikke bruk kjernen med fr i. Kjr med stavmikser til det blir en grnn pur. Pisk egg og sukrin til en luftig masse og ha i squashen og resten av ingrediensene. Ha alt over i muffinsformer (mine er kjpt p sstrene grene), ikke fyll de helt opp for de vil vokse litt i ovnen.
Stekes i bunnen av ovnen p 170 grader i 20 min.

Totalt nringsinnhold i hele muffinsoppskriften (jeg fikk 12 stk):
Energi: 2050
Karbohydrat: 13,8 g.
Fett: 190 g.
Protein: 64 g.

Toppingen er inspirert av Ingrids cupcake-topping:
- 50 g. smeltet meierismr
- 50 g. philadelfiaost
- 2 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 2 ts sukrin
- 20 drper vaniljeessens
- 1/2 ts vaniljepulver
- Noen drper rd konditorfarge
Bland alt med stavmikser og ha det over i en matpose. Legg i fryseren i 5-10 min, klipp et lite hull i posen og ha toppingen p muffinsene. Totalt nringsinnhold i toppingen:
Energi: 506
Karbohydrat: 2,1 g.
Fett: 55 g.
Protein: 3,4 g.


Dette er de beste lavkarbo-vennlige muffinsene jeg har smakt hittil!

13 kommentarer

Bittaa

07.04.2011 kl.08:46

De sg veldig gode ut!! Egner seg kanskje mer til mat enn som dessert, eller tar jeg litt feil ? :)

Kan du legge ut oppskrift p avokdadomuffinsene ogs ? Eller linke til om du har gjort det fr :P ?

Mats

07.04.2011 kl.09:34

Bitt av "sukker-basillen" ? :> mye stsaker for tida :D tror jeg m prve di her !

lovelyliller :) Givaway n!

07.04.2011 kl.09:44

*sikkle p tastaturet*

MaritBE

07.04.2011 kl.09:45

namnam ;-) disse skal jeg prve!

gymsokkbaby

07.04.2011 kl.09:49

Gjr som liller: trker opp litt sikkel ;)

:)

07.04.2011 kl.12:31

Bittaa: Snn som jeg laget de s egner de seg nok best som dessert. Men bruker man krydder og kutter stningen s blir det sikkert gode mat-muffins:)

Avokadomuffisen har jeg allerede linket til, det er derfor den er skrevet med tykk skrift. Bare trykk p ordet s kommer du rett inn p oppskriften;)

:)

07.04.2011 kl.12:32

Mats: Hehe, nei ingen sukker-basill-bitt her:D Men har lovet s mange legge ut alle oppskriftene fra gamlebloggen og der var det mye kakesaker:p

Helle

08.04.2011 kl.13:00

Smaker de veldig squash?:P

Bittaa

10.04.2011 kl.17:55

N prvde jeg nettopp lage disse muffinsene med banan i steden for squash, da det var det eneste vi hadde som jeg vet er godt i bakst :P S n er jeg spent :D

:)

10.04.2011 kl.22:45

Bittaa: Med banan ja, da ble de ikke akkurat lavkarbo:p Men hper de var gode!:D

Bittaa

10.04.2011 kl.23:08

Nei, litt mere karbs ble det nok, men hadde ikke noe annet ha oppi! :p

:)

10.04.2011 kl.23:21

Bittaa: Man tager hva man haver heter det vel:p Og uansett er det jo MYE sunnere enn vanlig muffins:D

Skriv en ny kommentar

, Jevnaker

Min egen lille online kokebok hvor alle oppskriftene er lavkarbo :) Har du sprsml ang. ketolysekuren er det bare sende melding. Jeg er godkjent ketolysekursleder s liker tro at jeg kan svare p de fleste sprsml rundt et ketogent kosthold :)

Norske blogger
hits